監修者プロフィール
井上 万里男
ナッツ脂質・栄養生理安全設計アドバイザー
Google、Apple、Microsoftでシニアフロントエンド設計に関わる傍ら、ライフワークとして脂質栄養学・食品保存科学（不飽和脂肪酸の常温酸化メカニズム、個別焙煎ロースト効率、2026年カシューナッツアレルギー義務表示化対応、ロカボ適量コントロール）の研究を30年以上にわたり続けています。 無塩ナッツの鮮度保持包装、および適量摂取によるインナーヘルス向上に定評があります。